Meng het gehakt met het ei, de gesnipperde ui, het paneermeel en de mosterd. Gebruik hiervoor een houten lepel. Kruid met peper en zout.
Kneed de gehaktbal tot een mooi broodje
Bak het gehaktbrood 3 à 4 minuten aan elke kant in bruisende boter, zodat het een goudbruin korstje krijgt.
Leg het vleesbrood in een ovenschotel
Schuif het gehaktbrood in de hete oven van 180° gedurende 40-50 minuten
Schil de aardappelen en kook deze 20 minuten gaar in water, eventueel met een snufje zout
Dop de sperziebonen en kook deze gaar in 20 minuten, eventueel met een snufje zout
Snij het gehaktbrood in plakken van ongeveer een centimeter dik. Serveer het vlees met de sperziebonen en aardappelen. Werk de borden af met wat scherpe kwaliteitsmosterd.