- Hoofdgerecht
- 30 min bereiden
- Vrij van koemelkeiwit en lactose
- Geen varkensvlees
- Vrij van soja-eiwit
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gram spruitjes
- 500 gram tomaten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 250 gram pasta, bijvoorbeeld penne
- 350 gram rundergehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Basilicum
Wist je dat
...Spruitjes twee tot drie keer zoveel vitamine C bevatten als sinaasappels?
Leonie, Voedingskundige
Lees meer
Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.
Bereidingswijze
Kook de pasta.
Vul een pan met water en breng het water aan de kook op hoog vuur.
Draai de vlam laag, voeg de pasta toe aan het kokende water en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de tomaten en ui
Was de tomaten in koud water, verwijder de kroontjes en de zaadlijsten.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Maak de ui schoon, verwijder de bruine laag en snipper de ui.
Kook de spruitjes.
Was de spruitjes in koud water en snijd de onderkant eraf.
Snijd de spruitjes doormidden.
Vul een pan met water en voeg de spruitjes toe.
Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Draai de vlam laag en kook de spruitjes gaar in ongeveer 10 minuten.
Giet de gare spruitjes af in een vergiet.
Bereid de tomatensaus.
Zet een roerbakpan op middelhoog vuur en verhit een eetlepel olie.
Voeg de knoflook en de gesnipperde ui toe en fruit deze.
Voeg de stukjes tomaat toe en gaar deze gedurende 10 minuten, totdat de tomaat zacht en stukgekookt is.
Vind je de stukken tomaat te groot? Prak de saus dan met een vork.
Voeg basilicum toe naar smaak.
Bak vervolgens het gehakt.
Zet een koekenpan op hoog vuur en verhit hierin een eetlepel olie.
Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin en gaar is.
Tafel dekken en opdienen.
Dek de tafel.
Dien de pasta op, met hier bovenop de tomatensaus, het gehakt en de spruitjes.
