
Salade met rauwkost en peulvruchten
Allergie informatie
- Geen vlees
- Geschikt voor zwangere vrouwen
Was en schil de ui, de groenten en knoflook.
Snijd de wortel, paprika en courgette in beetklare stukken.
Pers de knoflook met een lookpers.
Snipper als laatste de ui, de koriander en de peterselie fijn.
Plaats een pan op het vuur en verhit de olie met de ui en knoflook.
Voeg na 3-5 minuten de wortel, paprika en courgette toe en roerbak het geheel opnieuw 5 minuten.
Voeg vervolgens de groentebouillon toe en roer het geheel kort door.
Spoel de linzen en roer deze door het groentemengsel.
Laat het geheel vervolgens 30 minuten sudderen.
Voeg de fijngehakte peterselie en koriander, samen met de overige kruiden toe naar smaak wanneer alle groenten gaar zijn.
Serveer dit gerecht met een stukje brood of rijst naar keuze.