Chili sin carne
Allergie informatie
- Geen vlees
- Geschikt voor zwangere vrouwen
- Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 40 min
Ingrediënten
- 1 rode peper
- 1 theelepel maïzena
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel koriander
- 70 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 zoete aardappel
- 1 rode paprika
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 300 ml kokosmelk
- 2 tomaten
- 300 g bruine linzen
- 200 g spinazie
- 100 ml Griekse yoghurt
- Citroensap naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Verse peterselie naar smaak
- 2 naanbroden
- Benodigdheden: wokpan en een oven.
- Voor 2 personen.
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snij de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijst en snij in fijne stukjes.
-
Meng dit met de maïzena, garam masala, komijnpoeder, gemalen koriander, tomatenpuree en zonnebloemolie tot een pasta.
-
Schil de zoete aardappel, snij in kleine blokjes en bak deze gedurende 15-20 minuten op laag vuur goudbruin.
-
Voeg de laatste 10 minuten de stukjes paprika toe.
-
Snipper de ui, pers de knoflook en snij de gember fijn.
-
Fruit dit samen in een aparte pan en voeg de curry pasta hieraan toe.
-
Voeg de kokosmelk toe aan de curry pasta in de pan.
-
Snij de tomaten in blokjes en voeg dit ook aan het geheel toe.
-
Laat dit 10 minuten op laagvuur staan.
-
Voeg de linzen, zoete aardappel met paprika en spinazie toe.
-
Bak de naanbroden 5 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Maak in de tussentijd de yoghurtdip door de yoghurt, citroensap, olijfolie, knoflookpoeder en peterselie samen te voegen en te mengen.
-
Serveer de curry met verse peterselie of koriander, met naanbrood en yoghurtdip.
Gerelateerde recepten
-
-
Gevulde paprika met halloumi en couscous
Allergie informatie
- Geschikt voor zwangere vrouwen
- Geen vlees
-
Homemade bananenbrood
Allergie informatie
- Geschikt voor zwangere vrouwen