
Blije bloemkooltjes met aardappelpuree en gehaktballetjes
Allergie informatie
- Vrij van kippenei-eiwit
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
- Vrij van gluten
… paprika vol vitamine C zit? Rode paprika bevat veel meer vitamine C dan groene paprika.
Charlotte, Voedingskundige
Deze maaltijd heeft 100% de dagelijkse hoeveelheid groente.
Maak de ui schoon, verwijder de bruine laag en snipper de ui.
Was de paprika's in koud water, verwijder het kroontje en snijd ⅓ van de paprika's in ringen.
Snijd de rest van de paprika's in kleine blokjes.
Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
Verhit een eetlepel olie in een roerbakpan op middelhoog vuur.
Voeg de paprika, de ui en de champignons toe en roerbak deze totdat ze beginnen te verkleuren.
Voeg de maïs toe en roerbak het geheel gedurende enkele minuten.
Klop de eieren los in een kom totdat het eiwit en eigeel volledig gemengd zijn.
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de paprikaringen in de pan en bak deze ca.
1 minuut.
Voeg het geklutste ei toe en bak deze totdat de onderkant bruin en gaar is.
Keer het ei voorzichtig om met een spatel en bak ook de andere kant bruin en gaar.
Dek de tafel.
Leg de omelet op een bord en vul ze op met het groente mengsel en een beetje kaas.
Rol de omelet voorzichtig op en snijd ze in plakjes.