Overzicht

Rodekoolstamppot met smulkabeljauw

Rodekool op zijn allerbest!

Hoofdgerecht
30 min bereiden

Vrij van kippenei-eiwit
Vrij van gluten
Geen vlees
Geen varkensvlees
Vrij van soja-eiwit

Ingrediënten voor 4 personen

600 gram rode kool uit de diepvries
1 ui
500 gram aardappelen
350 gram kabeljauw
1 appel
1 eetlepel olijfolie
Halfvolle melk

Wist je dat

...rode kool veel vitamine C bevat? Vitamine C ondersteunt de werking van het immuunsysteem van je peuter, en helpt bovendien bij de opname van ijzer.

Leonie, Voedingskundige

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen.

Schil de aardappelen en snijd ze in vier stukken.

Was de aardappelen in koud water, doe ze in een pan en vul de pan met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 10-20 minuten.

Prik voor de zekerheid met een vork in de aardappelen om te voelen of ze goed gaar zijn.

Giet de gare aardappelen af in een vergiet.

Snijd de appel en de ui.

Was de appel en snijd deze in kleine reepjes.

Maak de ui schoon, verwijder de bruine laag en snijd de ui in ringen.

Kook de rode kool.

Doe een bodempje water in een pan en voeg de rode kool hieraan toe.

Zet de pan op laag vuur en verwarm hierin langzaam de rode kool.

Kook deze verder gaar in enkele minuten.

Giet de gare kool af in een vergiet.

Bak de kabeljauw en de ui.

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur.

Bak de kabeljauw in ongeveer 8 minuten gaar.

Draai de vlam laag en voeg de ui toe.

Bak het geheel nog 2 minuten.

Maak de stamppot.

Stamp de aardappelen aan, voeg de melk toe en stamp het geheel tot een luchtige puree.

Voeg de rode kool, ui en reepjes appel aan de aardappelpuree toe.

Schep alles goed door elkaar.

Tafel dekken en opdienen

Dek de tafel.

Dien de rodekoolstamppot en de kabeljauw op.

Tips voor moeilijke eters

Weigert je kindje de groente bij de warme maaltijd aan tafel op te eten?

Weigert je kindje de groente bij de warme maaltijd aan tafel op te eten? Bied dan lekkere en gezonde tussendoortjes aan, zoals vers fruit of rauwkost.

Geef je kindje niet alleen ’s avonds groente.

Geef je kindje niet alleen ’s avonds groente. Vaak is hij dan al moe. Geef hem op meerdere momenten van de dag groente. Bijvoorbeeld rauwkost als tussendoortje. Snijd een paprika eens in dunne reepjes en geef ze in een frietzakje.

In plaats van koken, kun je groente ook roerbakken

In plaats van koken, kun je groente ook roerbakken. Bijvoorbeeld spinazie met ui en een klein beetje knoflook voor je peuter.

Je browser wordt niet ondersteund

Rodekoolstamppot met smulkabeljauw

Ingrediënten voor 4 personen

Wist je dat