Overzicht

Roerei met superandijvie

Eenvoudig extra groenten tijdens de lunch. Vanaf 12 maanden

Roerei met andijvie
  • Lunch
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Geen koemelk-eiwit en lactose
  • Vrij van soja-eiwit
  • Geen varkens vlees
  • Geen vlees
ingrediënten roerei met superandijvie

Ingrediënten

  • Voor 4 porties:
  • 250 gram andijvie
  • 1/2 ui
  • 1/2 rode paprika
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peterselie
  • 8 sneetjes volkorenbrood
  • Print recept

Wist je dat

...andijvie niet alleen lekker is als stamppot, maar ook heerlijk is in een roerbakgerecht of hartige taart?

Charlotte, Voedingskundige

Nutricia Kindervoeding Service - Charlotte
100dh

Deze maaltijd heeft 100% de dagelijkse hoeveelheid groente.

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika en de ui

    Was de paprika in koud water, verwijder het kroontje en snijd de paprika in kleine blokjes.

      Maak de ui schoon, verwijder de bruine laag en snipper de ui fijn.

  2. Was de andijvie

    Was de andijvie in koud water.

  3. Maak het eimengsel

    Klop de eieren, totdat het eiwit en eigeel volledig gemengd zijn.

    .

  4. Bak het roerei

    Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit de olijfolie.

    Voeg de ui, paprika, andijvie en peterselie toe.

    Voeg het eimengsel toe en bak deze, totdat het ei gaar is.

    Schep het eimengsel tijdens het bakken continu om.

    .

  5. Tafel dekken en opdienen

    Dek de tafel.

    Dien het roerei op, samen met het brood.