Overzicht

Vegetarische groenteburger met superworteltjes en aardappelpuree

De gezondste burger die je ooit gehad hebt. En misschien ook wel de lekkerste!

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Geen vlees
  • Geen varkensvlees

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram wortelen
  • 300 gram doperwten
  • 500 gram aardappelen
  • 4 groenteburgers
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Halfvolle melk

Wist je dat

...je wortels ook kunt gebruiken voor zoete gerechten? Een heerlijk voorbeeld is worteltjestaart, smullen!

Leonie, Voedingskundige

Lees meer
Nutricia Kindervoeding Service

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen. 

Schil de aardappelen en snijd ze in vier stukken.

Was de aardappelen in koud water, doe ze in een pan en vul de pan met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 10-20 minuten.

Prik voor de zekerheid met een vork in de aardappelen om te voelen of ze goed gaar zijn.

Giet de gare aardappelen af in een vergiet.

mes

Snijd de wortelen.

Was de wortelen en snijd ze in frieten.

Kook de wortelen en doperwten.

Vul een pan met water.

Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

Voeg de doperwten en wortels toe, draai de vlam laag en kook de wortelen en de doperwten in ongeveer 8 minuten gaar.

Giet de groenten af in een vergiet.

koekenpan

Bak de groenteburger.

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur.

Bak de groenteburger goudbruin en gaar.

 .

Stamp de aardappelen aan

Stamp de aardappelen aan, voeg de melk toe en stamp het geheel tot een luchtige puree.

 .

lepel_vork

Tafel dekken en opdienen

Dek de tafel.

Dien de wortelfrietjes, doperwten, aardappelpuree en groenteburger op en creatieve manier op.