Bloemige bloemkool met kaas en ei
Allergie informatie
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
- Lunch
- Bereidingstijd: 45 min
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 puntpaprika
- 1 courgette
- 100 gram doperwtjes (vers of diepvries)
- 150 gram grof gesneden spinazie
- 25 ml halfvolle melk
- 1 theelepel oregano
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper
- Print recept
Wist je dat
…een courgette veel ijzer bevat? Courgette kan dus helpen je kleine wat extra ijzer binnen te laten krijgen!
Charlotte, Voedingskundige
Deze maaltijd heeft 100% de dagelijkse hoeveelheid groente.
Bereidingswijze
-
Bereid de groenten voor
Was de courgette onder koud water en snijd deze in kleine blokjes.
Was de paprika onder koud water en snijd deze in kleine reepjes.
Was de spinazie onder koud water en laat goed uitlekken.
-
Bak de groenten
Verhit de olijfolie in een wok of pan op middelhoog vuur.
Voeg de courgette, doperwten en paprika toe en bak deze in 5 minuten gaar.
Voeg de spinazie toe en bak nog enkele minuten mee tot de spinazie is geslonken.
-
Vul een muffinvorm met beslag
Kwast de muffinvormpjes in met olijfolie.
Vergeet hierbij de randen niet! Verdeel de gebakken groenten over de muffinvorm tot net onder de rand van de vormpjes.
Kluts de eieren en melk in een kom en breng op smaak met de oregano en de peper.
Giet met een schenkbeker de eierenmix over de groenten heen, tot de muffinvormpjes bijna vol zijn.
-
Bak de muffins in de oven
Plaats de muffinvorm in het midden van de oven en bak de muffins op 175 graden in circa 25 minuten goudbruin.
-
Tafel dekken en opdienen
Dek de tafel.
Serveer de muffins warm of koud.
Gerelateerde recepten
-
-
Paprika pret omelet
Allergie informatie
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
-
Wortel Hummus Dippers
Allergie informatie
- Geen koemelk-eiwit en lactose
- Vrij van kippenei-eiwit
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit