Overzicht

Blije bloem­kooltjes met aardappel­puree en gehakt­balletjes

Een oer-Hollands maaltje om van te smullen

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Vrij van kippenei-eiwit
  • Geen varkens vlees
  • Vrij van soja-eiwit
  • Vrij van gluten

Ingrediënten

  • 1 Bloemkool
  • 500 gram aardappelen
  • 350 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Halfvolle melk
  • 20 ml handwarm water

Wist je dat

...er naast de witte bloemkool ook oranje, groene en paarse varianten bestaan?

Charlotte, Voedingskundige

Charlotte van de Nutricia Careline

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen

    Schil de aardappelen en snijd ze in vier stukken.

    Was de aardappelen in koud water, doe ze in een pan en vul de pan met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

    Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 15 minuten.

    Prik voor de zekerheid met een vork in de aardappelen om te voelen of ze goed gaar zijn.

    Giet de gare aardappelen af in een vergiet.

  2. Kook, terwijl de aardappelen koken, de bloemkool.

    Spoel de bloemkool grondig af met koud water en verwijder verwelkte of beschadigde roosjes.

    Snijd de stengel van de bloemen op de plaats waar 'de takken naar de roosjes´ beginnen.

    Vind je de bloem te groot? Snijd deze dan in de lengte doormidden.

    Vul een pan met water.

    Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

    Voeg de bloemkool toe, draai de vlam laag en kook de bloemkool ongeveer 8 minuten.

    Prik voor de zekerheid met een vork in een roosje bloemkool om te voelen of ze goed gaar zijn.

    Giet de gare bloemkool af in een vergiet.

  3. Bak vervolgens de rundergehaktballetjes.

    Kneed het gehakt en maak er gehaktballetjes van.

    Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.

    Bak de rundergehaktballetjes rondom in 15 minuten gaar.

  4. Bereid een jus in de koekenpan.

    Haal de rundergehaktballetjes uit de koekenpan en bewaar ze op een bord.

    Voeg het water toe aan het bakvet dat in de pan is overgebleven.

    Breng het mengsel op een laag vuur aan de kook en meng het bakvet en het water totdat het een geheel geworden is.

  5. Aardappelen stampen

    Stamp de aardappelen aan, voeg vervolgens de melk toe en stamp het geheel tot een luchtige puree.

  6. Tafel dekken en opdienen

    Dek de tafel.

    Dien de bloemkooltjes, aardappelpuree en rundergehaktballetjes op een creatieve manier op en schep een lepel jus over de aardappelpuree.

Tips voor moeilijke eters

Slide van

In plaats van koken, kun je groente ook roerbakken

In plaats van koken, kun je groente ook roerbakken. Bijvoorbeeld spinazie met ui en een klein beetje knoflook voor je peuter.

Zorg dat je peuter zijn kleine maag niet vult met calorierijke tussendoortjes

Zorg dat je peuter zijn kleine maag niet vult met calorierijke tussendoortjes, zoals melkdranken, koek of snoep. En geef geen tussendoortjes vlak voor de maaltijden. Zo houdt hij voldoende eetlust voor gezonde voeding.

Weigert je kindje de groente bij de warme maaltijd aan tafel op te eten?

Weigert je kindje de groente bij de warme maaltijd aan tafel op te eten? Bied dan lekkere en gezonde tussendoortjes aan, zoals vers fruit of rauwkost.
Bloemkool, kalkoen en aardappel

Een gezond alternatief

Bloemkool, kalkoen en aardappel

Bekijk nu

Gerelateerde recepten

  2. Powerrr paprika

    Allergie informatie

    • Vrij van kippenei-eiwit
    • Vrij van gluten
    • Geen varkens vlees
    • Vrij van soja-eiwit