Ratatouille met rijst, tomaat en ei
Allergie informatie
- Geen koemelk-eiwit en lactose
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
- Lunch
- Bereidingstijd: 10 min
- Geen koemelk-eiwit en lactose
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
Ingrediënten
- Voor 4 porties:
- 4 eieren
- 1 paprika: rood, geel of groen
- 12 mini groene asperges (+/- 250 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- Print recept
Wist je dat
… paprika vol vitamine C zit? Rode paprika bevat veel meer vitamine C dan groene paprika.
Charlotte, Voedingskundige
Deze maaltijd heeft 100% de dagelijkse hoeveelheid groente.
Bereidingswijze
-
Bereid de groenten voor
Was de paprika onder koud water en snijd deze in ringen van circa 1cm dikte.
Snijd 1cm van de onderkant van de asperges.
-
Blancheer de asperges
Zet een kookpan met water op hoog vuur en breng het water aan de kook.
Draai de vlam laag en voeg de asperges toe.
Kook de asperges in ongeveer 7 minuten beetgaar.
Ze mogen best wel nog een beetje 'bite' hebben!.
-
Bak de bloemetjes
Verhit de olijfolie in een bakpan op middelhoog vuur.
Voeg de paprika ringen toe en bak ze gedurende 1 minuut aan één kant.
Draai de ringen om en breek voorzichtig één ei in elke ring.
Draai het vuur wat lager en zet een deksel op de pan.
Bak de eieren in circa 4 minuten gaar.
-
Tafel dekken en opdienen
Dek de tafel.
Maak de bloemetjes af op het bord.
Leg voorzichtig met een spatel één bloem op elk bord.
Maak de bloem af met de uitgelekte asperges.
Gerelateerde recepten
-
-
Zoete tonijncakes
Allergie informatie
- Geen koemelk-eiwit en lactose
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit
-
Wortel Hummus Dippers
Allergie informatie
- Geen koemelk-eiwit en lactose
- Vrij van kippenei-eiwit
- Vrij van gluten
- Geen vlees
- Geen varkens vlees
- Vrij van soja-eiwit