Overzicht

Gegrilde groenten met tofu

nutricia_gegrilde groente met tofu
  • Hoofdgerecht
  • Bereidingstijd: 75 min
  • Geen vlees
  • Geen varkens vlees
  • Geschikt voor zwangere vrouwen

Ingrediënten

  • 1 rode Paprika
  • 2 Kookbuiltjes rijst naar keuze
  • 1 gele Paprika
  • 1 kleine Courgette
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 kleine Venkel
  • 500 g Tofu
  • 3 tenen Knoflook
  • 1 Sjalot
  • 4 eetlepels Sojasaus
  • 10 blaadjes verse Basilicum
  • 60 ml Olijfolie
  • Peper en zout
  • Benodigdheden: een pan en knoflookpers.
  • Ingrediënten voor 4 personen.

Bereidingswijze

  1. Marineer de tofu

    Snijd de tofu in blokjes van circa 1 cm.

    Leg ze in een kom met de sojasaus en laat de tofu gedurende 1 uur marineren in de koelkast.

    Na circa 45 minuten kun je starten met onderstaande:.

  2. Kook de rijst

    Plaats een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook.

    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Was de groenten

    Was en schil de sjalot, paprika’s, courgette en aubergine en venkel.

  4. Snijd de groenten

    Snijd de groenten vervolgens in beetklare stukken.

    .

  5. Pers de knoflook

    Snipper de sjalot en pers de knoflook met behulp van een lookpers.

  6. Verhit een pan

    Zet een pan op het vuur en verhit de olie, sjalot en knoflook.

    .

  7. Roerbak de groenten

    Voeg de groenteblokjes toe en roerbak deze gedurende 7 minuten.

  8. Bak de tofu

    Voeg vervolgens de gemarineerde tofu toe en bak het geheel opnieuw 7 minuten.

  9. Kruiden toevoegen

    Snipper vervolgens de basilicum fijn en voeg deze aan de tofu-groenteschotel toe.

    .

  10. Opdienen

    Dien het geheel samen met de rijst op.

Gerelateerde recepten