Overzicht

Smikkel mee met de spruitjes aardappelpuree

Samen heerlijk spruitjes smikkelen

Hoofdgerecht
30 min bereiden

Vrij van kippenei-eiwit
Vrij van gluten
Vrij van soja-eiwit

Ingrediënten voor 4 personen

700 gram spruitjes
500 gram aardappelen
250 gram spekjes
1 eetlepel olijfolie
Halvolle melk

Wist je dat

...Spruitjes groeien aan een spruitkoolplant die rechtop staat? Ze heten ook wel ‘okselknoppen’, omdat ze groeien in de oksel van de plant.

Leonie, Voedingskundige

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen.

Schil de aardappelen en snijd ze in vier stukken.

Was de aardappelen in koud water, doe ze in een pan en vul de pan met koud water tot de aardappelen net onder water staan.

Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

Draai de vlam laag en kook de aardappelen gaar in 10-20 minuten.

Prik voor de zekerheid met een vork in de aardappelen om te voelen of ze goed gaar zijn.

Giet de gare aardappelen af in een vergiet.

Kook de spruitjes.

Was de spruitjes in koud water en snijd de onderkant eraf.

Snijd de spruitjes doormidden.

Vul een pan met water en voeg de spruitjes toe.

Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.

Draai de vlam laag en kook de spruitjes gaar in ongeveer 10 minuten.

Giet de gare spruitjes af in een vergiet.

Bak de spekjes.

Verhit de olie in een roerbakpan op middelhoog vuur.

Voeg de spekjes toe en bak deze tot ze bruin en krokant zijn.

Giet overtollig vet af.

Stamp de aardappelen

Stamp de aardappelen aan, voeg de melk toe en stamp het geheel tot een luchtige puree.

Tafel dekken en opdienen

Dek de tafel.

Voeg de spekjes toe aan de spruitjes en dien het op met de aardappelpuree.

Tips voor moeilijke eters

Beloon goed eetgedrag met een sticker of stempel op de hand

Beloon goed eetgedrag met een sticker of stempel op de hand, een aai over de bol of een complimentje.

Kinderen worden aangetrokken door fellere kleuren

Kinderen worden aangetrokken door fellere kleuren. Meng daarom rode of gele soorten groenten met groene groenten.

Als je peuter alleen nog maar speelt en niet eet

Als je peuter alleen nog maar speelt en niet eet, haal dan zijn bord weg. Sluit de maaltijd wel samen af met een toetje. Maak je geen zorgen als je kleintje weinig eet, dat komt de volgende keer wel weer goed.

Je browser wordt niet ondersteund

Smikkel mee met de spruitjes aardappelpuree

Ingrediënten voor 4 personen

Wist je dat