Overzicht

Rara ratatouille met rijst, tomaat en ei

Een beetje gek, maar erg lekker

  • Hoofdgerecht
  • 30 min bereiden
  • Geen koemelk-eiwit en lactose
  • Vrij van gluten
  • Geen vlees
  • Geen varkens vlees
  • Vrij van soja-eiwit

Ingrediënten

  • ½ courgette
  • 2 tomaten
  • ½ aubergine
  • 250 gram zilvervliesrijst
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel olijfolie

Wist je dat

...courgettes in Nederland echte kasgroenten zijn?

Charlotte, Voedingskundige

Charlotte van de Nutricia Careline

Deze maaltijd bevat 100% van de dagelijkse portie groente.

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst.

    Vul een pan met water en breng het water aan de kook op hoog vuur.

    Voeg de rijst toe aan het kokende water en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. Snijd de tomaten, aubergine en courgette.

    Was de tomaten in koud water, verwijder de kroontjes en snijd ze in kleine blokjes.

    Was de aubergine en courgette in koud water, verwijder de bovenkant en snijd de ze in kleine blokjes.

  3. Bak de groenten.

    Verhit de olie in een roerbakpan op middelhoog vuur.

    Voeg de aubergine en de courgette toe en bak ze in 15 minuten gaar.

    Draai de vlam laag, voeg de tomaat toe en bak deze enkele minuten mee.

  4. Kook de eieren.

    Vul een pan met water en breng het water aan de kook op hoog vuur.

    Voeg de eieren toe aan het kokende water en ze in 6 tot 8 minuten gaar.

    Laat de eieren schrikken onder koud water.

    Pel de eieren en snijd ze verticaal door de helft.

  5. Tafel dekken en opdienen.

    Dek de tafel.

    Dien de ratatouille, de rijst en het ei op.

Tips voor moeilijke eters

Slide van

Geef je kleintje de ruimte om dingen uit te proberen

Geef je kleintje de ruimte om dingen uit te proberen. Laat hem het eten gewoon beetpakken of met een lepel oefenen. Om ervoor te zorgen dat je kindje toch voldoende eet, kun je zijn handjes sturen of tussendoor zelf wat hapjes geven.

Blijf doorgaan met het aanbieden van nieuwe smaken

Blijf doorgaan met het aanbieden van nieuwe smaken. Blijf ook voeding proberen die je kindje eerst niet lekker vond. Een nieuwe smaak aanleren, is een kwestie van oefenen. Soms moet je een nieuwe smaak wel 5 tot 10 keer aanbieden voordat je kindje het lekker vindt.

Maak een vrolijk gezichtje

Maak een vrolijk gezichtje met schijfjes tomaat, komkommer of radijs op het bord van je peuter.

Gerelateerde recepten

  1. Bloemetje Blij-ei

    Allergie informatie

    • Geen koemelk-eiwit en lactose
    • Vrij van gluten
    • Geen vlees
    • Geen varkens vlees
    • Vrij van soja-eiwit

  2. Zoete tonijncakes

    Allergie informatie

    • Geen koemelk-eiwit en lactose
    • Vrij van gluten
    • Geen vlees
    • Geen varkens vlees
    • Vrij van soja-eiwit